Toast Valais: Toast Mediterrânea,
Abacate com Ovo, Jamón - Foto: Eliseu TisatoValais Koffee Bar abre suas portas,
apresentando como destaque do cardápio o jamón Joselito e o queijo raclete
O jamón Joselito, declarado o melhor
presunto Pata Negra do mundo, tem endereço no Brasil: o Valais Koffee Bar, que
inaugura em Curitiba nesta segunda-feira (17), é o primeiro restaurante do
Brasil a oferecer em seu menu, o autêntico jamón Joselito, o presunto Pata
Negra ibérico mais exclusivo do mundo.
Outra grande atração do Valais Koffee
Bar é o Queijo Raclete. Apaixonados por queijos, principalmente pelo queijo que
vem da região de Valais, na Suíça (de onde derivou o nome do espaço), diversos
pratos do menu, desde o café da manhã até o jantar, são acompanhados do famoso
e saboroso queijo raclete, servido na frente do cliente, quentinho, tornando a
experiência única e inesquecível.
Brunch Valais: Opção do menu de café
da manhã do Valais - Foto: Eliseu TisatoA proposta do Valais Koffee Bar é surpreender
o cliente, seja qual for a experiência que o cliente desejar: aberto todos os
dias, a partir das 7h da manhã, com cafés elaborados com grãos especiais, pão
de queijo 100% Minas, toats e outras delícias, chegando ao almoço, com pratos
selecionados da alta gastronomia, continuando à tarde com lanches, porções,
café e opções para happy-hour, se estendendo até o jantar, com menu exclusivo e
elaborado pelos três chefs que comando a cozinha da casa: Serleia Aparecida,
Wilson Ribeiro e Ricardo Bittencourt.
Trio de Camarões Valais: Três
Camarões, sendo um em crosta de amêndoas com chutney de maracujá com
manjericão; o segundo, com coco fresco e chutney de manga com pimenta dedo de
moça; e o terceiro, à romana de grana padano e aioli de limão siciliano A ideia é que novas unidades do Valais
Koffee Bar sejam abertas ainda em 2022 em Curitiba e São Paulo, completando o
primeiro ano da rede com cinco unidades em operação. A primeira unidade da rede
conta com uma proposta de ambiente minimalista, clean, mas muito sofisticado e
com luzes especiais para dar um ar aconchegante ao espaço. O projeto da
primeira unidade do Valais Koffee Bar conta com a assinatura do arquiteto
Givago Ferentz, especializado em projetos na área de gastronomia no Paraná.
Queijo Raclete
O habito de se consumir raclette é
registrado desde o século XVI. A história sobre a origem da raclette de Valais
conta que a origem do queijo foi supostamente inventada, depois que um produtor
de vinho de Valais tentou aquecer seu queijo em uma fogueira em um dia frio. A
verdadeira raclette (escrita no feminino, mesmo, por se tratar de uma palavra
com origem de 1874, na França), tem consistência média e é produzida com base
no leite de vaca ainda cru.
O jamón Joselito
Produzido na Espanha, pelo produtor José Gómez, o Joselito é considerado o presunto Pata Negra mais caro do mundo, tendo peças deste jamón leiloadas por cifras altas. José Gómez é a sexta geração da família que produz os porcos pretos ibéricos, que possuem pele e cascos escuros (por isso o nome, Pata Negra), vivem ao ar livre em grandes pastagens e se alimentam de bolotas: frutos de árvores da família do carvalho, típicos da região ibérica; os frutos conferem um sabor muito especial e característico à carne, e por isso, apenas os jamóns produzidos desta forma podem ser chamados de Jamón Ibérico de Bellota, o mais alto nível entre os jamóns.
Valais
Koffee Bar: Ambiente assinado pelo arquiteto Givago Ferentz - Foto: Eliseu
TisatoServiço:
Valais Koffee Bar:
Abertos todos os dias, a partir das
7h.
Domingo a quarta até as 23h.
Quinta, sexta e sábado até as 2h.
Facebook e Instagram: @valaiskoffeebar
via assessoria
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