Spaghetti Integrale alla Carbonara de Berinjelas é o prato ideal para vegetarianos celebrarem o mês do Carbonara

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 Em comemoração ao mês do Carbonara, a Barilla, líder mundial em massas, mostra como o carbonara é um prato versátil, proporcionando também uma experiência deliciosa   ao público vegetariano, com a receita de Spaghetti Integrale Alla Carbonara De Berinjelas.


Ficou com vontade?

Veja a receita logo a seguir

Rendimento: 6 porções


INGREDIENTES

  • 500g Spaghetti Integrale Barilla
  • 1 berinjela grande
  • 500ml de óleo para fritar
  • 4 ovos caipiras inteiros + 2 gemas
  • 100g de farinha de trigo
  • 2 colheres de parmesão ralado
  • 2 colheres de queijo pecorino ralado
  • 30ml azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto


MODO DE PREPARO

  1. Cortar as berinjelas com cubos médios e passá-las na farinha. Fritar em óleo quente, até ficarem douradas.
  2. À parte, misturar os ovos, o queijo pecorino e o queijo parmesão ralados, o sal e a pimenta do reino.
  3. Cozinhar a massa em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem de forma que fique “al dente”.  
  4. Em uma tigela adicionar o Spaghetti, a mistura de ovos e mexer vigorosamente até que os queijos derretem e formem um molho cremoso. Adicionar as berinjelas fritas.  
  5. Servir imediatamente.


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